The benefits of Milk thistle (Silybum marianum)

Kế sữa (tên khoa học: Silybum marianum):

It prevents the entry of toxins into the liver. It helps restore liver cells, reduce the growth of liver cancer cells, and inhibit the transformation into cirrhosis. Improve fatty liver and high liver enzymes.

Kế sữa vốn mọc hoang dã ở vùng Địa Trung Hải. Kể từ khi y học phát hiện ra dược chất silymarin trong cây kế sữa có tác dụng chữa bệnh thì loại cây này đã được trồng khắp nơi trên thế giới. Nó là một loại thực phẩm chức năng phổ biến được sử dụng rộng rãi tại Hoa Kỳ và châu Âu

Cách trồng và thu hoạch: Cây kế sữa có thể được trồng bằng cách gieo hạt trực tiếp xuống đất. Môi trường sinh trưởng của cây kế sữa là ở những vùng khô ráo, nhiều ánh nắng mặt trời. Cây kế sữa trưởng thành cao từ 1,2m đến 3m; lá lớn có chấm hoặc gân màu trắng; bông màu đỏ tím; trái nhỏ, có vỏ cứng màu nâu bóng với nhiều chấm. Toàn thân cây và lá đều có những gai nhỏ li ti đâm vào da rất nhức nên người ta phải mang bao tay dày khi thu hoạch. Cây kế sữa có chiều cao lên đến 6 feet, đặc biệt phát triển tốt trên các sườn dốc nắng ở các nước Địa Trung Hải như Tây Ban Nha và Hy Lạp. Hoa cây kế sữa nở từ tháng 6 đến tháng 8, các hạt màu đen được thu hoạch vào cuối mùa hè để sử dụng cho các mục đích y học

Các công dụng của cây kế sữa

Trà làm từ cây kế sữa đã được sử dụng cho việc điều trị các bệnh về gan trong thời cổ đại.

Từ thời Hy Lạp cổ đại (Theophrastus, thế kỷ thứ 4 trước Công nguyên) và La Mã (Pliny the Elder thế kỷ 1), hạt giống của cây kế sữa đã được sử dụng để bảo vệ gan.

Trong thế kỷ 1, Dioskurides sử dụng loài cây này như một loại thuốc gây nôn, cũng như một loại dược thảo cơ bản thời bấy giờ. Nó đã trở thành một loại thuốc được chuyên dùng để điều trị các bệnh gan mật vào thế kỷ 16 và vào năm 1960 ở trung tâm châu Âu.

Silymarin (Silybum marianum L) chiết xuất từ cây kế sữa có tác dụng hỗ trợ điều trị các bệnh về Gan

Được sử dụng rộng rãi như một phương thuốc dân gian điều trị các bệnh về gan, kế sữa được xem là một loại thảo dược an toàn và có khả năng dung nạp tốt vào cơ thể, giúp bảo vệ gan tránh khỏi các tổn thương do rượu hoặc thuốc gây ra.

• Ổn định màng tế bào gan, ngăn cản sự xâm nhập của các chất độc vào bên trong gan.
• Tăng tổng hợp protein ở tế bào gan do kích thích hoạt động của RNA polymerase, góp phần giải độc cho gan.
• Thúc đẩy sự phục hồi các tế bào gan đã bị hủy hoại, kích thích sự phát triển của các tế bào gan mới thay thế các tế bào gan đã bị hủy hoại.
• Ức chế sự biến đổi của gan thành các tổ chức xơ, giảm sự hình thành và lắng đọng của các sợi collagen dẫn đến xơ gan. Giúp các bệnh nhân bị xơ gan do cồn sống lâu hơn.
• Chống peroxyde hóa lipid, tăng khả năng oxy hóa acid béo của gan, làm ổn định các tế bào gây viêm, ức chế phản ứng viêm, giảm các nồng độ enzym gan, làm cải thiện các triệu chứng của bệnh gan như gan nhiễm mỡ, viêm gan.
• Xơ gan, viêm gan nhiễm mỡ (do cồn và không do cồn), nhiễm độc gan do hóa chất hoặc ma túy là các nguy cơ tiềm tàng gây ra bệnh ung thư biểu mô tế bào gan (HCC). Kháng insulin và tình trạng mất cân bằng các tác nhân oxy hóa là những cơ chế phát sinh bệnh chủ yếu dẫn đến tổn thương tế bào gan ở những bệnh nhân này. Làm giảm đáng kể sự phát triển tế bào ung thư, sự tạo mạch cũng như sự hình thành kháng insulin.

Bấm xem đầy đủ đề tài nghiên cứu Rối loạn đường ruột, gan và lipid được giảm hiệu quả hơn nhờ hạt cây kế sữa trong chế độ ăn uống so với dầu của chúng

Trích dẫn một phần của nghiên cứu:

Silybum marianum L., thường được gọi là cây kế sữa, hiện là một trong những loài cây thuốc quan trọng nhất được trồng trên các đồn điền dược liệu ¹ . Các bộ phận khác nhau của cây, bao gồm lá, hoa và quả, rất giàu dinh dưỡng và các hợp chất có hoạt tính sinh học ^2 , 3 , nhưng hạt của nó mới được ưa chuộng nhất trong thời gian gần đây. Giống như nhiều loại hạt khác từ cây thảo mộc, hạt cây kế sữa chứa các hợp chất có hoạt tính sinh học, chủ yếu là silymarin, chiếm khoảng 4% trọng lượng khô của hạt và là một hỗn hợp đồng phân của phức hợp flavonoid độc đáo—flavonolignans ⁴. Phức hợp này bao gồm isosilybin, silychristin, isosilychhristin, silydianin và silymonin; tuy nhiên, thành phần hoạt tính sinh học chính là silybin, bao gồm khoảng 50–70% chất chiết xuất từ ​​hạt cây kế sữa ⁵ . Flavonolignans chiết xuất từ ​​hạt cây kế sữa đã được chứng minh là tác nhân bảo vệ gan, đồng thời cũng có đặc tính chống oxy hóa, chống xơ hóa, chống viêm, ổn định màng tế bào, điều hòa miễn dịch và ngăn ngừa hóa học ^6 , 7 . Tuy nhiên, hạt cây kế sữa cũng rất giàu chất dinh dưỡng và chất xơ, hàm lượng trong đó là 42% ⁸. Hạt chứa ~20% protein giàu hầu hết các axit amin thiết yếu, đặc biệt là leucine, valin và lysine, nhưng ngoại trừ tryptophan, chất này hoàn toàn không có trong hạt ^9 , 10 . Hạt cây kế sữa cũng chứa một lượng dầu đáng kể (20–23%), được coi là sản phẩm phụ của quá trình sản xuất công nghiệp silymarin ¹¹ . Loại dầu này rất giàu axit béo không bão hòa và cũng có thể là một loại thực phẩm có giá trị12 ^, bởi vì nó rất giàu axit linoleic và axit oleic, tỷ lệ của chúng có thể lần lượt lên tới 54% và 24% tổng lượng axit ^béo13 . Hơn nữa, một số tác giả đã báo cáo sự hiện diện của các hợp chất hoạt tính sinh học khác trong phần dầu của hạt này, chẳng hạn như phytosterol (β -sitosterol, δ -7-stigmasterol, stigmasterol, campesterol) và α -tocopherol ^12 , 14 . Thật thú vị, mặc dù dữ liệu hiện có cho thấy rằng chỉ có dấu vết của flavonolignans có trong dầu hạt cây kế sữa (khoảng 500 μg/ml) ¹⁵ , các hoạt động chống oxy hóa, bảo vệ tế bào và bảo vệ gan của nó cũng đã được báo cáo trong ống nghiệm và trong cơ thể sống ^{12 , 16 , 17} .

Chuột béo phì Zucker là một trong những mô hình động vật được biết đến nhiều nhất và được sử dụng rộng rãi nhất về bệnh béo phì di truyền. Thể đồng hợp tử lặn của những động vật này ( fa/fa ) có đột biến ở thụ thể leptin, tạo nên nền tảng phân tử cho bệnh béo phì của chúng ¹⁸ . Kết quả của sự đột biến này là những con chuột Zucker béo phì đã làm rối loạn quá trình điều hòa lượng thức ăn ăn vào, nguyên nhân là do thiếu các thụ thể leptin chức năng trong hệ thống thần kinh trung ương. Mặc dù có nồng độ leptin trong máu cao, nhưng chúng không nhạy cảm với loại hormone này, loại hormone này trong điều kiện sinh lý và ở kiểu hình Zucker gầy ( Fa/? ) sẽ đến não và hạn chế lượng thức ăn ăn vào, trong số những thứ khác ¹⁹. Do đó, chuột Zucker béo phì có đặc điểm là rối loạn cân bằng nội môi năng lượng và tăng cân đột ngột liên quan đến các rối loạn tương tự như rối loạn chuyển hóa ở người, chẳng hạn như gan nhiễm mỡ, rối loạn lipid máu, kháng insulin, viêm mãn tính và một số rối loạn nội tiết ²⁰ .

Việc tiêu thụ các chất bổ sung có nguồn gốc từ thảo dược, được cho là có tác dụng tốt đối với sức khỏe con người ngày càng phổ biến trên toàn thế giới. Các chất bổ sung dựa trên cây kế sữa là một phần quan trọng của xu hướng này, phần lớn là kết quả của nghiên cứu tập trung vào các hoạt động bảo vệ gan của silymarin ^6 , 7. Các nghiên cứu về đặc tính dinh dưỡng và tác dụng liên quan đến sức khỏe của hạt cây kế sữa và dầu của chúng tương đối khan hiếm. Do đó, mục đích của nghiên cứu này là so sánh tác động của việc bổ sung hạt cây kế sữa và dầu hạt cây kế sữa vào chế độ ăn uống đối với sự phát triển của rối loạn chuyển hóa ở chuột béo phì di truyền Zucker. Nghiên cứu chỉ ra rằng việc bổ sung hạt cây kế sữa hoặc dầu hạt cây kế sữa có thể làm giảm các rối loạn do di truyền của đường tiêu hóa, gan và chuyển hóa lipid và việc bổ sung trước đây hiệu quả hơn do có nhiều hợp chất hoạt tính sinh học có trong hạt.